Alimentos

Día Mundial del Cacao: la innovación que transforma la industria chocolatera

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Día Mundial del Cacao: la innovación que transforma la industria chocolatera karla@expoalimentaria.cr Compartir: Cada 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao, una fecha que invita a reconocer la importancia de este ingrediente para la industria alimentaria y, al mismo tiempo, a reflexionar sobre las innovaciones que están impulsando el futuro del sector.

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¿Cómo elegir la funda adecuada para la producción de salchichas?

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¿Cómo elegir la funda adecuada para la producción de salchichas? karla@expoalimentaria.cr Compartir: La calidad de una salchicha no depende únicamente de su formulación. La funda utilizada también influye en la conservación, la presentación, la vida útil y la experiencia del consumidor. Actualmente existen diferentes tipos de fundas, cada una diseñada para responder a distintas necesidades

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Tendencias en snacks para 2026: proteína funcional y microbiota como ejes de innovación en la industria alimentaria

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Tendencias en Snacks 2026:proteína funcional y la salud intestinal se consolidan como ejes de innovación en la industria alimentaria karla@expoalimentaria.cr Fuente: Food Tech Compartir: En 2026, la categoría de snacks es completamente distinta a la de hace apenas cinco años. Lo que antes estaba dominado por papas fritas y galletas azucaradas, hoy se ha transformado

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Argentina acogerá el primer Campeonato Mundial de Carnes en Buenos Aires ¿Cómo participar?

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: El próximo 30 de octubre de 2025, el predio de La Rural en Buenos Aires, Argentina,  se convertirá en epicentro de la excelencia cárnica al tener la primera edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®. Organizado por AmeriCarne Digital, el Dr. Luis Barcos y Messe Frankfurt Argentina, este certamen premiará a los

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Sabores Gourmet locales que cruzan fronteras

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: En los últimos años, el mundo gastronómico ha presenciado un fenómeno fascinante: el auge de los alimentos gourmet locales. Estos productos, elaborados con técnicas tradicionales y en pequeña escala, están cruzando fronteras y posicionándose en las mejores tiendas, restaurantes y ferias del mundo. Lo local se vuelve global Cada vez más, los consumidores

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El auge del e-commerce en la industria alimentaria

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: ​El comercio electrónico en la industria alimentaria ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Según un informe de eMarketer, se espera que las ventas globales de alimentos y bebidas en línea alcancen los 400 mil millones de dólares para 2025. Este auge ha sido impulsado por la conveniencia que ofrecen las

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Alimentos con etiquetas limpias, ¿moda o necesidad?

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: En los últimos años, la tendencia hacia los alimentos con “etiquetas limpias” ha ganado fuerza en la industria alimentaria. Cada vez más consumidores buscan productos con ingredientes naturales, libres de aditivos artificiales y con etiquetas más comprensibles. Pero, ¿es esta tendencia una simple estrategia de marketing o responde a una necesidad real de

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Beneficio de las proteínas animales

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Que es la escala de andi aggregate nutrient density index

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Vinagre de manzana: aliado natural para la salud cardiovascular

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: El vinagre de manzana se ha convertido en un aliado popular en el ámbito de la salud natural. Entre sus múltiples beneficios, destaca su potencial para ayudar a reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, antes de incorporarlo a tu rutina, es esencial conocer sus propiedades, formas de uso y precauciones. Beneficios del

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