Argentina acogerá el primer Campeonato Mundial de Carnes en Buenos Aires ¿Cómo participar?
El próximo 30 de octubre de 2025, el predio de La Rural en Buenos Aires, Argentina, se convertirá en epicentro de la excelencia cárnica al tener la primera edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®. Organizado por AmeriCarne Digital, el Dr. Luis Barcos y Messe Frankfurt Argentina, este certamen premiará a los mejores Bifes de Chorizo y Ojos de Bife del mundo.
El CMDC® no solo reconoce la calidad suprema de estos cortes, sino que también pone en valor sus orígenes y métodos de producción. Este evento estrecha vínculos entre productores, la industria, la gastronomía y los consumidores, a la vez que impulsa la mejora continua de la carne al ofrecer información clave a cada eslabón de la cadena de valor.
¿Quiénes pueden participar?
Pueden participar todos los países del mundo. Productores ganaderos, frigoríficos, carnicerías y restaurantes dentro y fuera de Argentina, están invitados a competir. Cada participante deberá enviar dos cortes enteros —uno de bife de chorizo y otro de ojo de bife, las muestras de Bife de Chorizo y Ojo de bife se clasificarán según provengan de animales alimentados a pasto o alimentados a grano. Las inscripciones estarán abiertas del 1° de julio al 1° de octubre de 2025, con cupos limitados por orden de recepción.
El Proceso de Evaluación del CMDC®
Para garantizar resultados de máxima confiabilidad y precisión científica, el Campeonato Mundial de Carnes (CMDC®) aplica un protocolo único en cuatro etapas:
Recepción y Análisis Inicial
• Verificación de identificación, fecha de vencimiento, aspecto e integridad del envase y del corte.
Evaluación por Sommeliers de Carne
• Cata sensorial a cargo de sommeliers formados en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, valorando textura, jugosidad y sabor.
Juicio Internacional de Expertos
• Panel de especialistas de distintas regiones calificando atributos organolépticos y técnicas de producción.
Voto del Consumidor
• Un jurado de 300 comensales, presidido por chefs de renombre mundial, aporta la percepción final del público.
Cortes y Categorías
Bife de Chorizo y Ojo de Bife, en dos clasificaciones:
Alimentación a Pasto (pasturas frescas o conservadas).
Alimentación a Grano (suplementos y concentrados).
La categoría se define según la declaración de alimentación presentada en el formulario de inscripción.
En cada segmento (pasto y grano) se otorgan medallas de oro, plata y bronce, reconociendo así los ejemplares más destacados del mundo.
¿Por qué es un evento clave?
Argentina, uno de los mayores consumidores per cápita de carne bovina, porcina y aviar, consolida su liderazgo gastronómico con este campeonato. El CMDC® promueve la excelencia de los cortes y fortalece la colaboración entre productores, procesadores, chefs y consumidores, impulsando la innovación y elevando los estándares globales.
Participación y más información
Para inscribir tus cortes o conocer todos los detalles logísticos y reglamentarios, visita 👉 www.cmdc.com.ar