Vanguardia

Upcycling – Suprareciclaje alimentario: cuando el desperdicio se convierte en oportunidad

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La industria alimentaria genera durante sus procesos una gran variedad de materiales que tradicionalmente han sido descartados o destinados a usos de menor valor: cáscaras, semillas, pulpas, bagazos, pieles, residuos de cereales y otros subproductos. Sin embargo, muchos de estos materiales todavía contienen componentes aprovechables como fibra, proteínas, aceites, antioxidantes, compuestos bioactivos y otros nutrientes.

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Cómo Expo Alimentaria Costa Rica fortalece a Centroamérica como referente de innovación alimentaria

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Cómo Expo Alimentaria Costa Rica fortalece a Centroamérica como referente de innovación alimentaria karla@expoalimentaria.cr Compartir: La industria alimentaria global experimenta una transformación radical. Hoy en día, las nuevas reglas del mercado las dictan la urgencia por la sostenibilidad, la búsqueda de eficiencia y el deber de satisfacer a un consumidor cada vez más riguroso. Para

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Tendencias en snacks para 2026: proteína funcional y microbiota como ejes de innovación en la industria alimentaria

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Tendencias en Snacks 2026:proteína funcional y la salud intestinal se consolidan como ejes de innovación en la industria alimentaria karla@expoalimentaria.cr Fuente: Food Tech Compartir: En 2026, la categoría de snacks es completamente distinta a la de hace apenas cinco años. Lo que antes estaba dominado por papas fritas y galletas azucaradas, hoy se ha transformado

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El Valor Agregado como ventaja competitiva en las exportaciones alimentarias

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: En un mundo globalizado y altamente competitivo, las empresas dedicadas a la producción y exportación de alimentos deben adaptarse y buscar constantemente formas de destacar en el mercado internacional. Uno de los factores clave para lograr este objetivo es la creación de valor agregado en los productos alimentarios, una estrategia que no solo

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Innovación en packaging en la industria alimentaria: Tetra Recart

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Foto fuente: eldefino.cr karla@expoalimentaria.cr Compartir: En respuesta a las crecientes exigencias del mercado, la industria alimentaria está adoptando formatos de envasado más prácticos, eficientes y respetuosos con el medio ambiente. Un claro ejemplo es el sistema Tetra Recart, que está redefiniendo la manera de empaquetar productos como salsas de tomate, frijoles, alimentos para bebés, vegetales,

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Costa Rica impulsa la innovación agroindustrial en Costa Rica

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Foto fuente: Procomer karla@expoalimentaria.cr Compartir: Del 10 al 11 de julio, más de 400 productores se dieron cita en San Carlos para la quinta edición de Agrotransformación, el encuentro anual del programa interinstitucional DESCUBRE de PROCOMER. Este evento reafirma a Costa Rica como hub de innovación agroindustrial en América Latina. Costa Rica ya se posiciona

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¿Qué es el eco-packaging?

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: La creciente preocupación por el medio ambiente y la demanda de consumidores conscientes han impulsado a la industria alimentaria a adoptar soluciones de empaques que reduzcan su huella ecológica. El eco-packaging se ha convertido en una estrategia clave para equilibrar la protección del producto, la eficiencia logística y el cuidado del planeta. ¿Qué

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Estrategias de Marketing Digital en la Industria Alimentaria

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: Aprovechando el poder de las redes sociales y el marketing digital En la actualidad, el marketing digital se ha convertido en una herramienta esencial para que las marcas de alimentos se conecten con sus clientes y se destaquen en un mercado altamente competitivo. Las redes sociales, el contenido atractivo y las estrategias de

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Sabores Gourmet locales que cruzan fronteras

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: En los últimos años, el mundo gastronómico ha presenciado un fenómeno fascinante: el auge de los alimentos gourmet locales. Estos productos, elaborados con técnicas tradicionales y en pequeña escala, están cruzando fronteras y posicionándose en las mejores tiendas, restaurantes y ferias del mundo. Lo local se vuelve global Cada vez más, los consumidores

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El auge del e-commerce en la industria alimentaria

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karla@expoalimentaria.cr Compartir: ​El comercio electrónico en la industria alimentaria ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Según un informe de eMarketer, se espera que las ventas globales de alimentos y bebidas en línea alcancen los 400 mil millones de dólares para 2025. Este auge ha sido impulsado por la conveniencia que ofrecen las

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