Seguridad Alimentaria

karla@expoalimentaria.cr Compartir: Créditos y fuente técnica:Artículo elaborado a partir de la disertación de Ing. María Laura Aparicio (Ingeniera de Aplicaciones, División AGBM, PORTA HNOS) en la 12.ª Jornada de Ingredientes, Aditivos y Bebidas organizada por Red Alimentaria, y de los estudios de desafío realizados por INTI. Resumen: El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina)

karla@expoalimentaria.cr Compartir: La seguridad alimentaria es un pilar fundamental para competir en mercados modernos y proteger la salud pública. En Costa Rica, al igual que a nivel internacional, se promueven herramientas de gestión como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y la norma ISO