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Networking y Oportunidades Comerciales en la Expo Alimentaria: Conectando para el Éxito

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Compartir: La Expo Alimentariaes uno de los eventos más importantes en la industria alimentaria, sirviendo como una plataforma clave para el desarrollo de alianzas estratégicas y la creación de nuevas oportunidades comerciales. Con una participación diversa que incluye a fabricantes, distribuidores, exportadores, importadores y profesionales de todo el mundo, la expo se convierte en un

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Frutas y Verduras de Temporada en Costa Rica

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Compartir: Las frutas, verduras y hortalizas de temporada suelen ofrecer una calidad y sabor superiores debido a que se cosechan en el momento adecuado de maduración, lo que permite que retengan todos sus nutrientes y frescura. Al no forzar su crecimiento fuera de su ciclo natural, estos productos no solo son más sabrosos, sino que

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CIGA: 30 años innovando en el sector agroindustrial costarricense

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Compartir: El Centro de Investigación en Gestión Agroindustrial (CIGA) del TEC celebró el pasado 2 de Octubre 30 años de contribución al desarrollo del sector agroindustrial en Costa Rica. Desde su creación en 1994, el CIGA ha trabajado en colaboración con universidades nacionales e internacionales, incluyendo instituciones de Francia, Italia y Chile. Este centro se

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Marmoleo: el factor que define la calidad de la carne.

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Compartir: El marmoleo es un factor esencial en la producción de carne de alta calidad. Este término hace referencia a la grasa intramuscular distribuida en el tejido conectivo de la carne, la cual se ve como finas vetas de grasa que se entrelazan entre las fibras musculares. Este componente no solo mejora la terneza y

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La estacionalidad de los alimentos

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Compartir: La importancia de consumir frutas, verduras y hortalizas de la temporada En la actualidad, cada vez más personas se preocupan por llevar una alimentación saludable, pero a menudo se pasa por alto un factor clave: la estacionalidad de los alimentos. Consumir frutas, verduras y hortalizas de temporada no solo es beneficioso para la salud,

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Cocina molecular: la nueva vanguardia

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Compartir: La cocina molecular, una disciplina que fusiona la gastronomía con la ciencia, ha revolucionado la forma en que concebimos y experimentamos los alimentos. Al desentrañar los procesos químicos y físicos que ocurren durante la cocción, los chefs y científicos de alimentos han abierto un universo de posibilidades para crear platos innovadores y experiencias gastronómicas

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seguridad alimentaria Costa rica

Costa Rica referente en la región en seguridad alimentaria

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Compartir: Costa Rica se ha distinguido en la región por sus innovadoras iniciativas en seguridad alimentaria y nutricional. En abril de 2024, durante la visita de una delegación cubana, la representación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Costa Rica recibió a la misión de Cuba, integrada

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Análogos cárnicos y la carne cultivada: tendencias para el 2024

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Compartir: La producción de productos cárnicos enfrenta desafíos relacionados con la sustentabilidad, los procesos y el perfil nutricional, lo que lleva a reconsiderar el consumo de proteína animal. Por: Licenciada María Cecilia Melucci. Directora de la carrera de Ingeniería y Licenciatura en Alimentos, UADE. La búsqueda de alternativas saludables, el creciente conocimiento de los consumidores,

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Perspectivas de Crecimiento en América Latina con el Almidón en alimentos funcionales

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Compartir: La industria de alimentos funcionales en América Latina está en auge, impulsada por una creciente conciencia sobre la importancia de la salud y el bienestar. Entre los ingredientes clave en este mercado, el almidón se destaca por su versatilidad, funcionalidad y potencial para mejorar el perfil nutricional de los productos. ¿Qué son los alimentos

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La alimentación saludable: Un pilar para una vida sana

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Compartir: Adoptar una alimentación saludable es una de las decisiones más importantes que puedes tomar para tu bienestar. Ya que ayuda a prevenir y controlar enfermedades crónicas, como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Implementarla desde la infancia y mantenerla a lo largo de los años es la clave

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