Análogos cárnicos y la carne cultivada: tendencias para el 2024
Compartir: La producción de productos cárnicos enfrenta desafíos relacionados con la sustentabilidad, los procesos y el perfil nutricional, lo que lleva a reconsiderar el consumo de proteína animal. Por: Licenciada María Cecilia Melucci. Directora de la carrera de Ingeniería y Licenciatura en Alimentos, UADE. La búsqueda de alternativas saludables, el creciente conocimiento de los consumidores,
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