Marmoleo: el factor que define la calidad de la carne.
Compartir: El marmoleo es un factor esencial en la producción de carne de alta calidad. Este término hace referencia a la grasa intramuscular distribuida en el tejido conectivo de la carne, la cual se ve como finas vetas de grasa que se entrelazan entre las fibras musculares. Este componente no solo mejora la terneza y
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