Alérgenos no declarados y el contacto cruzado
karla@expoalimentaria.cr Compartir: En la industria alimentaria, pocos riesgos son tan frecuentes —y a la vez tan subestimados— como los alérgenos no declarados y el contacto cruzado. Cuando un alérgeno llega al consumidor sin estar claramente indicado en la etiqueta, aparte del daño al consumidor, para la empresa el resultado suele ser un retiro de producto
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