Un compromiso por la salud global
Cada 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una iniciativa impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con el objetivo de crear conciencia e inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.
¿Por qué es importante la inocuidad alimentaria?
La inocuidad alimentaria es fundamental para garantizar la salud humana, el desarrollo sostenible y la prosperidad económica. Se estima que 600 millones de personas en el mundo se enferman cada año por consumir alimentos contaminados, lo que ocasiona 135.000 muertes.
¿Qué podemos hacer para promover la inocuidad alimentaria?
Todos tenemos un papel que jugar en la seguridad alimentaria. Aquí hay algunas acciones que podemos tomar:
- Informarnos sobre la inocuidad alimentaria y compartir nuestros conocimientos con otros.
- Apoyar iniciativas que promuevan prácticas agrícolas y de producción seguras.
- Exigir alimentos inocuos a los proveedores y minoristas.
- Adoptar prácticas seguras de manipulación de alimentos en casa.
¿Qué está haciendo Costa Rica para promover la inocuidad alimentaria?
El Ministerio de Salud de Costa Rica trabaja en conjunto con otros actores del sector público, privado y de la sociedad civil para garantizar la inocuidad de los alimentos en el país. Algunas de las acciones que se están llevando a cabo incluyen:
- Fortalecimiento del sistema de control de alimentos.
- Capacitación a productores, manipuladores de alimentos y consumidores.
- Promoción de buenas prácticas agrícolas y de manufactura.
- Realización de campañas de sensibilización sobre la inocuidad alimentaria.
¡Juntos podemos crear un mundo donde todos tengan acceso a alimentos inocuos y nutritivos!