Congreso técnico 2024
Capacitación y experiencia
Congreso técnico 2024
Capacitación y experiencia
Aprendiendo de los expertos
El Congreso Técnico de la Expo Alimentaria fue uno de los puntos más importantes del evento, donde visitantes de todos los sectores pudieron capacitarse y aprender de los mejores expertos nacionales e internacionales de la industria.
Las conferencias magistrales, técnicas y gratuitas abiertas al público brindaron a los asistentes la oportunidad de estar a la vanguardia de las últimas tendencias y tecnologías en la industria alimentaria, conocer sobre innovaciones que están revolucionando el sector y aprender de la experiencia y el conocimiento de expertos de renombre.
Talleres de planta piloto
Galería de fotos
Speakers de la primera edición Expo Alimentaria 2024
Conferencistas:
CHARLAS MAGISTRALES
Costa rica
Bernardita Cerdas S.
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Directora de Mercadeo, Investigación, Desarrollo y Diversificación de Negocios
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Gerente Senior de Excelencia en Ejecución Regional
-
Gerente Senior de Estrategia de Categorías Regional
Estrategias en: Innovación en segmentos de mercado de Lácteos y alimentos, Trade Marketing, Comunicación y Desarrollo de Marcas, Mercadeo Médico, estrategias Comerciales para todo Centroamérica y República Dominicana. Estrategia de canales y clientes.
Innovación sin límites: Creando el futuro de la Salud, Nutrición y Bienestar
“Soy Directora de Mercadeo, Investigación, Desarrollo y Diversificación de Negocios en la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, con una sólida experiencia de más 20 años en el sector de alimentos y bebidas en el que he desarrollado Estrategias de Marketing en diversos sectores. Mi enfoque se ha centrado en la diversificación de negocios, particularmente en la innovación de segmentos y categorías en los sectores de lácteos y alimentos. He liderado estrategias de Trade Marketing, Comunicación, Medical Marketing, Category Managment y Revenue Managment y Desarrollo de Marcas con un enfoque en la expansión a nuevos mercados y productos a nivel de Centroamérica y el Caribe. Durante mis años de carrera he trabajado estrategias de innovación que nos han permitido colocar un promedio 80 nuevos productos en el mercado anualmente, tanto en lácteos, alimentos y bebidas, para diferentes marcas, con diferentes estrategias de precios y posicionamiento, adicionalmente los llevamos en una estrategia de canales óptima de acuerdo al rol de cada iniciativa”. He estudiado en:
ADEN BUSSINESS SCHOOL:
- Marketing Estratégico
- Planificación Estratégica
Universidad Latina:
- Maestría en Educación con Énfasis en Salud
Universidad de Costa Rica:
- Nutrición Humana
- Mercadeo y Ventas
He laborado en:
Cooperativa Productores de Leche:
- Directora de Mercadeo, Investigación, Desarrollo y Diversificación de Negocios
- Gerente Senior de Excelencia en Ejecución Regional
- Gerente Senior de Estrategia de Categorías Regional
- Ejecutiva Mercadeo Categoría Yogurt y Cremas
- Medical Marketing
Nestlé Nutrition:
- Field Operation Manager GERBER- NAN- NESTUM
Laboratorios Novartis:
- Medical Marketing Manager Gerber Centroamérica
Laboratorios Merck Sharp & Dohme:
- Coordinadora Expansión de Mercado
Costa rica
Freddy Fallas
-
Gerente de Ejecución Comercial
-
Direccion Corporativa de Negocios Comerciales
Licenciado en Ingeniería Industrial y diplomado de Akta gerencia INCAE-TEC MONTERREY
Transformación de modelos de servir para la sostenibilidad de los negocios
+info
México
Héctor Reséndiz
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Director de Desarrollo de Negocios México y Centroamérica Kalsec
-
Director de Ventas, América Latina
Especialidades: Ventas, desarrollo de nuevos productos, marketing, promoción nacional e internacional.
Preservando la excelencia con antimicrobianos, antioxidantes para la protección alimentaria
Ingeniero químico egresado de la Universidad Autónoma de Nuevo León, México. Cuenta con 18 años de experiencia en la industria de alimentos e ingredientes naturales. Actualmente se desempeña como director de desarrollo de negocios en Latinoamérica para Kalsec, ayudando a que las empresas cuenten con soluciones naturales de vanguardia para que sus productos sepan mejor, se vean mejor y duren mucho más.
CHARLAS TÉCNICAS
Costa rica
Víctor Lobo Di. Palma
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Máster en Ciencias de “Iowa State University”
-
Ingeniero en Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica
Autor junto con la Dra. Rodicler Cerezoli el libro: “Problemas Comunes en los Productos Cárnicos en América Latina” , diciembre 2022.
Todo lo que usted quiera saber sobre la funcionalidad de las proteínas de soya y no se atrevió a preguntar
Trabajó veintitrés años como Gerente Técnico de Archer Daniels Midland (ADM) para América Latina en Desarrollo y Aplicaciones de Proteínas de Soya en Productos Cárnicos, además de proveer Asistencia Técnica en Planta. Previamente se desempeñó como Gerente de Técnico y en Baltimore Spice de Centro América (actualmente Kerry Foods), promoviendo ingredientes para la Industria de Alimentos. Fue también Investigador y Profesor de la Universidad de Costa Rica.
En diciembre del 2022, publicó junto con la Dra. Rodicler Cerezoli el libro: “Problemas Comunes en los Productos Cárnicos en América Latina”.
Actualmente retirado y dedicado a Consultorías Técnicas.
Estados
Unidos
Rodrigo Tarté
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Profesor Titular Asociado del Departamento de Ciencias Pecuarias
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Director de Programas de Certificación en Ciencia de la Carne de Iowa State University, Ames, Iowa, USA
Especialidades: Ciencia, procesamiento y microbiología de la carne; microbiología de la seguridad alimentaria; tecnología de ingredientes alimentarios; desarrollo de productos alimenticios; formulación de productos cárnicos y optimización de fórmulas; Gestión de la investigación alimentaria y desarrollo tecnológico.
Nitrito en productos cárnicos: Aplicaciones, regulaciones y retos
Especialista en productos cárnicos procesados y de valor agregado, con énfasis en:
(1) Desarrollo y aplicación de tecnologías para facilitar la innovación y aumentar el valor de los productos.
(2) Avances en el conocimiento científico de los desafíos tecnológicos relacionados con la inocuidad, calidad, salubridad, asequibilidad y aceptación de los productos por parte de los consumidores.
(3) Desarrollo de soluciones prácticas a los retos tecnológicos arriba mencionados.
Decenas de publicaciones en revistas científicas.
Amplia experiencia práctica: Director de Investigación y Desarrollo en John Morrell Food Group (Smithfield Foods); en Creta Farms USA; en Kraft Foods/Oscar Mayer; y en Rica Rondo S.A., Cali, Colombia.
Costa rica
Marianela Cortés Muñoz
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Licenciatura en Tecnología de Alimentos de la UCR
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Doctorado (Ph.D.) en Bioquímica, Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Montpellier 2 (Francia)
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Se formó en propiedad intelectual en la Universidad de California en Davis
Academia de Licencias: Propiedad Intelectual y Comercialización de Tecnología, Programas de Derecho Internacional y Recurso Público de Propiedad Intelectual para la Agricultura (PIPRA)
Aprovechamiento de proteínas: Concentrados de leche y suero
Trabaja en la Universidad de Costa Rica y es profesora asociada de la Escuela de Tecnología de Alimentos e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA). Tiene a su cargo actualmente la subdirección de la Escuela. Ha participado en numerosos proyectos de investigación y como consultora para algunas organizaciones internacionales. Trabajó como investigadora invitada en el Instituto Europeo de Membranas (IEM), en Francia, y tiene a su cargo el Programa de Investigación en Lácteos del CITA; donde se desarrollan temáticas como la aplicación de nuevas tecnologías, desarrollo de productos lácteos funcionales, caracterización sensorial, el mejoramiento del nivel nutricional, calidad e inocuidad de productos lácteos y el desarrollo de metodologías analíticas.
Costa rica
Laura Brenes Peralta
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Profesora Asociada, investigadora y extensionista de la Escuela de Agronegocios del Tecnológico de Costa Rica
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Doctora en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y Ambiental de la Universidad de Bologna, Italia, con énfasis en Cooperación Internacional y Desarrollo Sostenible
Máster en Gerencia y Gestión Ambiental, Centro Interamericano de Postgrados CR / PhD in Agricultural, Environmental and Food Science & Technolgy, University of Bologna / Temas: sistemas alimentarios sostenibles, disminución de pérdida y desperdicio de alimentos, agronegocios
Gestión ambiental en procesamiento de Lácteos
Su investigación se centra en sistemas alimentarios sostenibles, valor agregado, bioeconomía circular y métodos basados en Pensamiento de Ciclo de Vida (Life Cycle Thinking). Coordina la Red Costarricense para Disminución de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, participa en programas redes académicas inter institucionales y regionales, y apoya a MIPYMES agroalimentarias a través de FUNDATEC. Ha fungido como evaluadora de tesis de varias universidades y consultora de organismos internacionales. Fue parte de Panel Asesor Global para la construcción del Código Internacional de Conducta para pérdida y desperdicio de alimentos y ha participado en múltiples foros nacionales, regionales y globales sobre esta temática.
Suiza
Mirco Federici
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Gerente del área de ventas Vemag Maschinenbau GmbH
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Experiencia en sector de equipamientos y procesos de embutido
Key Account Manager y Area Sales Manager
Reducción de costos en la producción de Salchichas
Nacido en Suiza, donde estudió ingeniería y luego se trasladó a Costa Rica para incursionar en el campo de alimentos. Tiene 23 años de experiencia en el ámbito, principalmente en el sector de equipamientos y procesos de embutidos, a parte de otras áreas. Trabaja con la empresa Vemag Maschinenbau GmbH desde hace 10 años como Key Account Manager y Area Sales Manager.
Costa rica
Aarón J. Fonseca
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Consultor Senior de Branding Managment
Innovación. Creatividad. Estratégica
En sus marcas ¿listos? ¿fuera?: creando Marcas relevantes para la industria láctea
¿Porqué soy consultor de comunicación y estrategia de negocios?
Para ser bien sincero, por un fracaso en el 2014, en aquel entonces tuve un emprendimiento donde fusioné Arquitectura con Publicidad, sin embargo, este año mismo año quebré. Lo interesante sucedió en el 2017, en donde comencé a investigar metodologías centradas en el cliente, este estudio me hizo ver que este fracaso estuvo en la inexistencia de una estrategia sólida que sustentara mi negocio de aquel entonces, también me di cuenta de MUCHOS emprendedores y empresarios con una situación similar, por lo que decidí tomar acción y ponerme al servicio de empresas en diferentes sectores.
Gracias a esto, sé que todas las marcas tienen el potencial para crear vínculos fuertes con sus clientes en donde el servicio es ese regalo que día a día nutre la relación, siempre y cuando exista la estrategia enfocada en procesos de comunicación humana y orgánica, pues por más B2B o B2C que sea la empresa, en cualquier negociación se necesitará de otro humano como receptor (H2H o Human 2 Human).
He tenido el placer de ser parte en generar vínculos fuertes con varios sectores de la industria como:
• Automotriz
• Construcción
• Salud & Belleza
• Hospitality
• Serviced Office
• Diseño de Interiores
• Centros Comerciales
• Retail
• Marcas Personales
• Restaurantes
Costa rica
Eduardo Barrantes Guevara
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Director en Departamento de Investigación, Sede Atenas UTN , Universidad Técnica Nacional Costa Rica
-
Asesor Industrias Lácteas
Líder de proyectos innovadores relacionados con la especie del búfalo de agua, mejoramiento de las capacidades productivas y de calidad de la industria láctea artesanal y mitigación ante el cambio climático.
Valorización de la leche de búfalo en costa rica
Graduado en Producción Animal de la Escuela Centroamericana de Ganadería, realizó estudios superiores en el Colegio de Agricultura de Escocia, posteriormente obtuvo una Maestría en Ciencias, realizando su trabajo de tesis en temas de la industria láctea en la Universidad de Glasgow, Escocia. Realizó cursos de mediación pedagógica en la Universidad de Wolverhampton, Inglaterra. Posteriormente se involucró en los procesos de desarrollo de productos lácteos innovadores, sistemas de calidad en alimentos y desarrollo de la carrera de Agroindustria y Tecnología de Alimentos de la Escuela Centroamericana de Ganadería, ahora Universidad Técnica Nacional. Ha administrado programas de cooperación con la Unión Europea orientados a mejorar las capacidades educativas y transformación de los entes de educación técnica en Centroamérica. Asimismo ha participado en los procesos administrativos de la Escuela Centroamericana de Ganadería, antes y durante el paso a convertirse en Universidad. Recientemente se egresó del programa de Formación Práctica en Innovación para gestores de Innovación de la Universidad de Leipzig, Alemania en convenio con el MICIT y la Universidad Técnica Nacional.
Actualmente se desempeña como Director de Investigación y Transferencia de la Universidad Técnica Nacional de la sede Atenas y lidera proyectos innovadores relacionados con la especie del búfalo de agua, mejoramiento de las capacidades productivas y de calidad de la industria láctea artesanal y mitigación ante el cambio climático.
Costa rica
Jessie Usaga
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Docente Universidad de Costa Rica
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Investigadora
Doctorado en Ciencia de Alimentos con énfasis en microbiología e ingeniería de procesos en la Universidad Cornell, Estados Unidos.
Inocuidad en productos lácteos: Responsabilidad o exigencia
La doctora Jessie Usaga es profesora catedrática de la Escuela de Tecnología de Alimentos e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, ambos en la Universidad de Costa Rica. Ella obtuvo su título de licenciatura en tecnología de alimentos en la Universidad de Costa Rica y el grado de doctorado en Ciencia de Alimentos con énfasis en microbiología e ingeniería de procesos en la Universidad Cornell, Estados Unidos. La investigación de la doctora Usaga se enfoca en el aseguramiento de la inocuidad de alimentos, aplicación de tecnologías emergentes incluyendo luz ultravioleta y altas presiones hidrostáticas, desarrollo de productos alimentarios y control de la inocuidad y calidad microbiológica de diversos alimentos con particular énfasis en productos tradicionales de la región.
España
Marta Xargayó
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Directora Departamento Tecnológico en Metalquimia S.A.
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Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Barcelona
Desempeña labores de puesta en marcha de equipos e instalaciones, asesoramiento tecnológico y R&D en productos y en equipos para la producción de productos cárnicos.
Productos cocidos 4.0: nuevas tendencias
Marta Xargayó es Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Barcelona. Desde el año 1985 trabaja en Metalquimia como tecnóloga especializada en producción de productos cárnicos, y desde 1990 como directora del Departamento Tecnológico de dicha empresa. Desempeña labores de puesta en marcha de equipos e instalaciones, asesoramiento tecnológico y R&D en productos y en equipos para la producción de productos cárnicos. Des de 2015 es también responsable del estudio y elaboración de proyectos para industrias cárnicas en todo el mundo.
Costa Rica
Rebeca López Calvo
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Licenciada en Tecnología de Alimentos y Máster en Ciencia de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
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Profesora Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, UCR
Especialización en la gestión de alérgenos en las industrias alimentarias, coordinación la Red sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias de Costa Rica (RAIA).
Alérgenos y productos lácteos: guía para su gestión
Ha desarrollado su carrera profesional de 20 años en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica como docente e investigadora en temas relacionados con la calidad e inocuidad alimentaria. Ha asesorado a diversas industrias alimentarias en el proceso de implementación de sus sistemas de gestión de inocuidad y se ha desempeñado como auditora de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Además, ha sido gestora del sistema de gestión de calidad del CITA por más de 10 años. Actualmente se desempeña como Directora del Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos.
En los últimos años se ha especializado en la gestión de alérgenos en las industrias alimentarias y coordina la Red sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias de Costa Rica (RAIA), la cual está conformada por representantes de diversos instituciones y organizaciones del gobierno, academia, laboratorios analíticos, salud, industria y consumidores.
Publicación más reciente:
López-Calvo, R.; Hidalgo-Víquez, C.; Mora-Villalobos, V.; González-Vargas, M.; Alvarado, R.; Peña-Vásquez,M.; Barboza, N. & Redondo-Solano, M. (2022). Analysis of knowledge, attitude, and practices (KAP) regarding food allergies in social network users in Costa Rica. Food Control 138 (Agosto 2022).
Colombia
Sonia Jaimes
-
Magíster en inocuidad de alimentos de la UCI (Universidad para la Cooperación Internacional) de San José de Costa Rica.
-
Key Account Manager en Diken International
Con amplios conocimientos en Higiene e Inocuidad en la Industria de Alimentos. Ponente invitada a conferencias nacionales e internacionales.
Biofils: limpieza y desinfección en la Industria láctea
Microbióloga Industrial con énfasis en alimentos de la Universidad de Pamplona, Colombia.
Magíster en inocuidad de alimentos de la UCI (Universidad para la Cooperación Internacional) de San José de Costa Rica.
20 años de experiencia en el campo de la Higiene y la inocuidad, desarrollando y fundamentando su formación en el trabajo de campo en la industria de los alimentos.
Actualmente se desempeña como Gerente Comercial para centro y Sudamérica en Diken International y como miembro del Staff técnico Corporativo.
Costa Rica
Esteban Murillo Viera
-
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
-
Formador para el trabajo y docente de educación técnico-profesional
Planeamiento, diseño, evaluación y ejecución de servicios de capacitación y formación profesional en los Procesos: Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Elaboración de Productos Lácteos.
Retos en la elaboración de productos Lácteos tradicionales
Reseña profesional:
Educación:
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | Universidad de Costa Rica
2006 – 2013
Experiencia:
Formador para el Trabajo | Instituto Nacional de Aprendizaje
AGOSTO 2016 – ACTUALIDAD
Formador para el trabajo y docente de educación técnico-profesional. Planeamiento, diseño, evaluación y ejecución de servicios de capacitación y formación profesional en los Procesos: Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Elaboración de Productos Lácteos. Participación en Comités técnicos INTECO:
– INTE/CTN 02/SC 03 “Leche y productos lácteos”
plazo: 21/11/2019 – actualidad
– INTE/CTN 12/SC 03/GT 13 “Etiquetado ambiental para productos lácteos”
plazo: 17/07/2023 – actualidad
Desarrollador de Proyectos | Equipos Nieto
ENERO 2015 – AGOSTO 2016
EJECUTIVO DE VENTAS | BIOEPSA (Biogeneris)
FEBRERO 2013 – DICIEMBRE 2014
Responsable de las cuentas Alimentos e Industrial.
Costa Rica
Ana Gabriela Murillo
-
Profesora asociada, Departamento de Bioquímica, Escuela de Medicina, Universidad de Costa Rica
-
Doctorado en Ciencias de la Nutrición
Premio a la excelencia en docencia. Otorgado por el Colegio de Ciencias Agrícolas, Salud y
Recursos naturales de la Universidad de Connecticut 2016
Impacto de consumo de productos lácteos en la salud
Reseña profesional:
Educación:
Doctorado en Ciencias de la Nutrición (Setiembre 2016)
Universidad de Connecticut, Storrs, CT, USA
Maestría profesional en Ciencias de la Nutrición (Mayo, 2014)
Universidad de Connecticut, Storrs, CT, USA
Licenciatura en Nutrición Humana
Universidad de Costa Rica (Octubre, 2009)
-Graduada con honores-
Bachillerato en Nutrición Humana.
Universidad de Costa Rica (Diciembre, 2007)
Premiaciones y Reconocimientos
• Premio a la excelencia en docencia. Otorgado por el Colegio de Ciencias Agrícolas, Salud y
Recursos naturales de la Universidad de Connecticut 2016
• Premio Hamilton D. Eaton: Excelencia en Investigación. Otorgado por el Departamento de
Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Connecticut. 2016
• Beca Fullbright Posgrado (Fulbright Foreign Student Program) . Otorgado por el
Departamento de Estado de los Estados Unidos. 2012-2014
Experiencia en investigación
Directora de tesis de los siguientes trabajos de graduación:
1) López, S; Navarro, G: “Efectos de una bebida de hibiscus sabdariffa en la presión arterial de adultos en la ciudad de Cartago” 2010. Universidad Hispanoamericana (Licenciatura en Nutrición).
2) Cedeño, A; Fallas, H: “Efectos del consumo de 250 mL. de jugo de arándanos en el perfil lipídico de adultos sedentarios de la ciudad de San José” 2011. Universidad Hispanoamericana (Licenciatura en
Nutrición).
3) Araya, D; Moralas A “Consumo de suplementos minerales, vitamínicos y herbáceos y su relacóón con la frecuencia de consumo de frutas, vegetales y el estilo de vida en estudiantes universitarios
de la sede Rodrigo Facio de la Universidad de Costa Rica durante el II ciclo del 2019” (Licenciatura en Nutrición).
3) Bogantes, J. Adaptaciones metabólicas en personas portadoras de Enfermedad por Hígado Graso no Alcohólico sometidas a Cirugía Bariátrica en Costa Rica. (en curso para optar por el grado de maestría en ciencias biomédicas).
Colombia
Lucía Cruz Franco
-
Marketing Coordinator Andean & CA
-
Coordinador de marketing
Master in Marketing and Sales AE BUSINESS SCHOOL Barcelona, España 2016. Internacionalista Facultad de Relaciones Internacionales UNIVERSIDAD DEL ROSARIO Bogotá, Colombia 2013.
Uso de ingredientes funcionales en productos lácteos fermentados
Tengo experiencia en inteligencia de mercados, posicionamiento de marcas, desarrollo de nuevos productos, a nivel nacional y regional. Mi experiencia se ha desarrollado en el sector B2B en alimentos y bebidas.
Cuento una maestría en Mercadeo y Ventas del EAE Business School en Barcelona España; mi pregrado es en Relaciones Internacionales de la Universidad del Rosario en Bogotá. La combinación de estas dos disciplinas me ha permitido tener una formación crítica, interdisciplinaria y de investigación.
Costa Rica
María Gabriela Ortiz Avram
-
Gerente de ventas y asesora técnica de la empresa Scanco Internacional S.A
Asesora técnica en la empresa Scanco a cargo de las líneas de análisis para productos lácteos y cárnicos de la marca Danesa FOSS atendiendo el mercado centroamericano y caribe.
Metodologías analíticas innovadoras para productos lácteos
Nacida en San José Costa Rica, graduada como Tecnóloga de Alimentos en la Universidad de Costa Rica y con más de 10 años de experiencia como asesora técnica en la empresa Scanco a cargo de las líneas de análisis para productos lácteos y cárnicos de la marca Danesa FOSS atendiendo el mercado centroamericano y caribe. Ha participado como expositora en congresos lecheros en Honduras, República Dominicana, Nicaragua y Costa Rica. Está en constante formación como asesora de la industria en temas de tecnología e innovación analítica, promocionando siempre el uso de herramientas de análisis para la mejora de la producción en la región.
Brazil
Mauro Salvador
-
Ingeniero en Alimentos, con MBA en Gestión de Calidad Avícola y Porcina
-
MBA en Gestión de Proyectos
13 años de experiencia en Investigación y Desarrollo de Productos Cárnicos y Lácteos (producto y proceso).
Transglutaminasa en lácteos: Mejoras en calidad y rentabilidad
Ingeniero en Alimentos, Máster en sacrificio para industria avícola y porcina, Máster en Gestión de Proyectos. Cuenta con 13 años de experiencia en Investigación y Desarrollo de Productos Cárnicos y Lácteos (producto y proceso), trabajando para América Latina. Desde hace 5 años, ha estado explorando el mundo de los aminoácidos, péptidos, enzimas y edulcorantes, aportando a la industria y superando retos a través de un servicio técnico diferenciado, buscando conectar personas y culturas a través de la alimentación.
España
Javier Silva Vergara
-
Global de Marketing Manager
-
Ejecutivo de marketing experimentado con trayectoria exitosa en FMCG
Creación de: Findus Innovation day y programa de coordinación Nomad European FPonente ocasional: Master Class Universidad Pública de Navarra “Inteligencia del Cliente” 2017. Juez de mercado del CICE. Club Internacional de Concurso de Casos de la Universidad de Navarra. 2018-19
Innovación en empaques para la industria cárnica
Experiencia profesional:
Gerente de Marketing Global
2020 – Presente VISCOFAN -IBEX 35- Sector: Industria Alimentaria
✓ Construcción de un equipo de marketing global exitoso (América, EMEA, APAC).
✓ Lanzamiento disruptivo de nueva categoría línea EFAN.
✓ Construcción del plan de marketing global para el plan estratégico 2022-2025 (omnicanal)
Marketing Retail Estratégico FMCG: Nuevos territorios España
2019- 2020 FLORETTE IBÉRICA Sector: Industria Alimentaria
✓ Lanzamiento dirigido de 3 líneas de productos (ingresos anuales estimados de 4M€)
✓ Diseño de pipeline estratégico 2020/2021
✓ Lanzamiento de una nueva categoría disruptiva COMBO Q2 2020
✓ Verduras +12% NS YTD JUNIO VS AÑO
Senior Brand Marketing Manager Foodservices España
2015-2019 NOMAD FOODS: FINDUS Sector: Industria Alimentaria
✓ Nueva estrategia NPD mkt 2019-21: de co-envasadores a in house. T2 YTD 19 +12% GP
✓ Diseño de pipeline estratégico. Objetivos de ventas NPD superados NS&GP 2015-2018 +10%
✓ Costes de diseño muy reducidos al trasladar la función internamente + 96.000 € al año
✓ Magnífico lanzamiento de Veggie Boom con el embajador de la marca Rodrigo De la Calle: 2018
✓ Contribución destacada de 2016 y 17 NPD en 2018 1005K € NS Incremento del 23% VS AP
✓ Miembro del Equipo Europeo de Alto Rendimiento de Nomad Foods.
Gerente de Marca Global
2011- 2015 GRUPO PRÍNCIPE DE VIANA Sector: Vino
✓ Hice que 4 marcas (PV, Rioja Vega, Clunia y Albret) fueran relevantes y atractivas. -Global-
✓ Relanzamiento del Comercio Electrónico. Aumentó el flujo de clientes potenciales en un 46 % y disminuyó el CPL.
✓ Premiado: Lanzamiento gama Príncipe de Viana Edición Limitada: “Mejores etiquetas españolas”
Gerente de Estrategia de Marca
2008- 2010 WWW.PHARMAIMAGE.TV Sector: Farma
✓ 1ª ETV farmacéutica de España. SEO desarrollado +56 % de aumento en NS 2008-2010.
✓ Desarrollé promociones únicas para el stand de exhibición que generaron más de 1600 clientes potenciales.
✓ Co-branding con UNIDAD EDITORIAL -Diario Médico.
Francia
Serge Surano
-
Gerente Royal Protein
-
Director general y comercial.
-
RP ROYAL DISTRIBUTION SL
Trading carne y productos cárnicos. Desarrollo de nuevas líneas de negocio y plantas de producción.
Observando el futuro de las proteínas de Origen animal
Experiencia laboral
CEO RP ROYAL DISTRIBUTION SL, España 2007 – Actualidad
Socio fundador de RP ROYAL DISTRIBUTION.
Director general y comercial.
Desarrollo de nuevas líneas de negocio y plantas de producción.
Director Comercial
ARCA ALIMENT SL, España 1998 -2007
Trading carne y productos carnicos.
Mercado Ruso, Latinoamericano y Europeo.
Director Comercial 1989- 1998
DIANA FOOD, Francia
Director comercial de la división de ingredientes agroalimentarios naturales. División especializada en la valorzación de los
coproductos del grupo Guyomarch (visceras, MDM, plumas).
Formación Académica
Máster en Comercio Internacional
IPER – Institut Portuaire d’Enseignement et de
Recherche – Le Have, Francia.
Licenciado en Ingeniería de Ciencias
Agronómicas
ISTOM – Ecole supérieure d’agro-développement international – Le Have, Francia
España
Jennifer Otero
-
PhD en Microbiología
-
Directora científica de SK8 Europe SL
-
Investigador posdoctoral
Graduada con honores en Microbiología, Máster en Microbiología Aplicada y Doctorado (Ph.D.) Internacional en Microbiología con cualificación cum laude por la Universidad Autónoma de Barcelona, España.
Controlando patógenos con bacteriófagos: una nueva alternativa natural
Amplia experiencia en bacteriófagos y terapia fágica, así como su aplicación en salud animal y seguridad alimentaria.
Contribución en múltiples capítulos de libro y artículos científicos y participación en numerosos congresos nacionales e internacionales, y colaboración en proyectos de investigación de la Unión Europea. Miembro de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) y de la Federación Europea de Sociedades
Microbiológicas (FEMS).
Costa Rica
Jason Arroyo
-
Docente de Tecnología de Productos Cárnicos UTN
-
Desarrollador de proyectos y cuentas claves, BUKÉ FOOD GROUP
-
Gerente de investigación y desarrollo, ALIMENTOS Y BEBIDAS S.A.
Encargado técnico-comercial para la industria alimentaria. Desarrollo de fórmulas para productos utilizados como condimentos, mezcla aditivos, marinadores, salmueras, etc. Docente.
Las especias: innovación y reinvención en la Industria cárnica
Experiencia Laboral
SETIEMBRE 2023 – PRESENTE
DESARROLLADOR DE PROYECTOS Y CUENTAS CLAVES, BUKÉ FOOD GROUP.
Encargado técnico-comercial para la industria alimentaria.
Donde rol principal es el contacto y seguimiento de los clientes industriales. Además, de asesoría y acompañamiento técnico en el desarrollo a la medida de los productos y el correcto escalamiento de estos a su proceso productivo.
ENERO 2023 – PRESENTE
GERENTE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, ALIMENTOS Y BEBIDAS S.A., NICARAGUA.
Desarrollo de fórmulas para productos utilizados como condimentos, mezcla aditivos, marinadores, salmueras, etc. Todos utilizados principalmente en derivados cárnicos.
Desarrollo y reformulación de fórmulas cárnicas para embutidos crudos y cocidos.
Asesoría y acompañamiento técnico con los clientes industriales y de Food Service.
SEPTIEMBRE 2017 – PRESENTE
DOCENTE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS, UNIVERSIDAD TÉCNICA NACIONAL SEDE ATENAS.
Profesor de dos grupos de diplomado desde el 2017 a la actualidad, impartiendo la parte teórica de este curso según el cuatrimestre correspondiente.
Calificación promedio de un 90% cada año en la evaluación de desempeño y contenido por parte de los estudiantes y el director de carrera.
Encargado de la actualización del plan de estudios de dicho curso para la acreditación de la carrera con SINAES.
Si fuiste parte de los conferencistas y tus datos no aparecen aquí puedes enviar un correo electrónico a soporte@expoalimentaria.cr para ser añadido.
